Het domein
Château Haut-Bailly behoort ongetwijfeld tot de zeldzame kastelen waar de terroir nog zijn stempel drukt op de wijnen: deze zijn elegant en stijlvol, evenwichtig, geen overdreven aciditeit en buitengewoon soepel ondanks de grote aanwezigheid van de Cabernet Sauvignon druif (56 %). Dit kasteel slaagt erin om kwaliteit te garanderen zonder de natuur te moeten forceren.
De wijn
De Pessac-Léognan de Haut-Bailly is de derde wijn van Ch Haut-Bailly waarvan de druiven afkomstig zijn van de jongste wijngaarden. Dit is een rondere cuvée met minder vatlagering, waardoor hij reeds in zijn jeugd zeer toegankelijk is. Als het ware het jonge broertje van Château Haut-Bailly. Deze wijn heeft een mooie zachte structuur, samengesteld uit hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot. In vele opzichten is deze wijn een voorbeeld van grote Bordeauxwijn aan een zeer correcte prijs. Mondvullend, veel zoet en rijp fruit, zacht en een klassebak qua finesse.
